2021年01月20日

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今年咱们的腊八粥，是由百年中医堂号堂主闻敏老师亲手煮哒。
清甜暖糯、又不增加脾湿负担。
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闻敏老师出生于七代中医世家，常年素食，
她是一个彻底践行中医生活方式的生活家，
他们家的食疗更是随四时节气而变，细节到每一餐一饭。
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由于常年吃素、清早打坐，闻老师的味觉比我们一般人更加清透，
稍微吃到一点品质不好、有添加的东西就会阻滞胃口、隔天起床口苦，
所以她会根据体感选择身体真正喜欢、有治愈力的食材。
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哪怕一个种子大杂烩，也不能糊里糊涂地将就煮了，
精心选料、补中有清，才能和血气，平阴阳。
才不辜负腊八粥的古名——“百福斋”啊。
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闻老师今年的腊八粥配方
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【主料13种】
粳米，糯米，小米各100克
黄豆，绿豆，赤小豆，眉豆，鹰嘴豆，红皮花生，黄土炒薏米，白莲子，桂圆肉，大枣各50克
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【配料5种】
腰果7颗，枸杞子30颗，松子仁30颗，黑葡萄干15颗，青葡萄干15颗，核桃仁4颗
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【做法】
1⃣️ 主料的各种食材（豆子和糯米等）比较难煮，提前一晚就用清水泡好。明天早起，将所有主料加适量的水大火煮开，转小火煮45分钟。
2⃣️ 最后加入配料的5种食材，煮3分钟就可以吃了。
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腊月吃腊八粥，是给我们“营养大补漏”。
所有的全谷、豆子、坚果，都是补益人体的种子。
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腊八时天寒地冻，糯米补虚固肾，红豆补心养血还祛湿。
红豆可以换成赤小豆，重点祛一祛下半身寒湿、消水肿。
腊八&大寒，气运进入2021辛丑年初之气，宜吃黄色和白色的谷子，大家记得加入小米、黄米、稻米。
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加几味干果，补气养血
它们是：大枣、桂圆肉、枸杞、莲子、红皮花生。
如果气血虚弱、手脚冰凉、末梢循环弱，一定要加桂圆。
白莲子一定要有心的，除了莲子本身健脾固肾，还要用到一点莲子心清心火、交通心肾。
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用几个坚果，补肾肝
腰果，松子，核桃，都是补肾气的。
葡萄干的酸甜味入肝，调动一下肝气，理顺脾胃之气，使五脏六腑吸收到整个粥的营养。
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用两种谷米，补中小清
黄土炒薏米，可以借土气健脾，让薏米更平和正气。这是闻老师家的薏米炮制方法。大家没有土炒薏米的话可以不放，或放炒薏米。
还要放少量绿豆，解肝毒，祛内热。火大的朋友一定记得加。
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大家只要根据上面的食材原则，随心搭配自己的粥料，就OK啦。

2021-01-20