好吃得不像话的特浓巧克力奶酪蛋糕！

1 我用的六寸圆模，蛋糕体用的配方量，稍微减了一点糖和巧克力的量，影响不大。主要是巧克力糊加入到全蛋液的时候因为室温低已经流动性很差了，导致搅拌不易然后消跑。下次一定要记得把巧克力糊也加热到40度流动性和蛋液接近才行，或者试试把蛋黄加进巧克力呼，打发蛋白试试。此外，泡打粉可以多放两克。烤至时间175度，30分钟就够了。
2 奶油奶酪我减半做了一半的量，总的来说很成功，这个巧克力奶油味道主要看黑巧，我这次的黑巧有点儿酸，不喜欢，下次所以要么加糖要么换巧克力。奶酪味几乎吃不出来，黑巧味占主体。

2021-01-20