2021年01月20日

肉酱现做也不麻烦呀，做个记录：黄牛肉片薄切成细条，生抽料酒黑胡椒粉搅拌均匀腌制十几分钟。番茄切小丁，洋葱切成小小丁。热锅冷油，下牛肉爆炒，变色断生后捞起。再下洋葱丁炒香，加番茄丁翻炒出汁。

配料可以再加胡萝卜和西芹的小小丁，先下蒜末爆香。番茄切记要选汁水多的，不要选错品种，存在那种脆硬的没啥汁水的奇奇怪怪的品种，明显不是为了炒菜种出来的。

同时另起一锅冷水加盐下意面，大火烧开，煮8-10分钟，实测筷子能夹断面条就可以捞起。

面条放到配料锅里，翻炒均匀，起锅装盘。

2021-01-20