2021年01月19日

🌈连续吃了几天面包，今天换个口味，做点蛋糕吃吃！
⭐️打发蛋白工具：Beko倍科厨师机K6
⭐️材料:蜂蜜15g（蛋黄），🐔蛋4个，牛奶20g，玉米油20g，糯米粉50g，白砂糖10g(蛋白)，玉米淀粉5g(蛋白），奶粉25g
⭐️做法：
1.首先将蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，注意保持面桶无水无油，一次加入全部白砂糖，比以前用打蛋器省事了好多！
2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油，减半至乳化，加入蜂蜜，搅拌到完全融合；
3.然后将糯米粉和奶粉加入蛋黄糊里，搅拌到无干粉状态；
4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择高档位打发，蛋白气泡变小的时候，加入淀粉继续告诉打发！大概5分钟左右就要多注意观察，厨师机打蛋白特别快，打出来特别细腻有光泽，提起打蛋头又小小弯勾就OK啦！
5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻震去气泡。放在大烤盘中
6.烤箱上下火130度烤35分钟，就可以出炉啦！
🌈今晚居然做出了爆头蛋糕，上面一层焦脆香甜，内里糯香松软，真的好好吃呢，用Beko倍科厨师机K6打蛋白，3个蛋只需要5分钟，不用手持不用看着，一下就打好了！爆头蛋糕其实很不错呀，虽然裂了，但是不影响ta好吃！

2021-01-19