2021年01月19日

今天心血来潮想做一款和牛年相呼应的蛋糕，想了想，就做了，手残党抹面还需要提升啊，不过我现在有Beko倍科厨师机k6打蛋白完全不用发愁了，哈哈。
材料：
⚡️蛋黄糊部分
蛋黄80g
糖粉30g
玉米油50g
牛奶50g
低筋面粉80g
⚡️蛋白部分
蛋白200g
糖粉60g
⚡️模具:
六寸阳晨模具
做法
🍃蛋黄加入糖粉用蛋抽搅打至颜色变浅、糖粉金部融化后状态，然反加入玉米,搅打均勻,在加入牛奶牛奶。加入过筛的低筋粉
🍃蛋白不用可以先放冰箱冷藏
🍃打发蛋白，放入Beko倍科厨师机中快速搅打至体积增大倍,加入1/3糖粉。继续搅打至能拉出弯钩的状态加入剩余的糖粉,高速搅拌，快速打至干性发泡状态，蛋白是很硬挺
🍃先预热烤箱,上下管180℃。取一份蛋才霜和原色蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀，然后将混会好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
🍃烘烤温度改成上下火150度，烘烤40分钟，观察颜色及时加盖锡纸
这个烘烤时间我们可以打发淡奶油，300克淡奶油➕30克糖粉➕几滴红丝绒打发，抹面
🍃烘烤结束，震几下倒扣晾凉，然后脱模就可以了
你确定不试试吗？？ Beko生活家电

2021-01-19