EatlikeAPro专业食力

今天用Beko倍科厨师机K6做牛角小面包，柔软拉丝，松软好吃，隔天不硬。
食材：预拌粉300克，酵母5克，黄油20克，水170克。
做法：
1⃣️预拌粉、酵母和水放入厨师机，低档搅拌约1分钟至无干粉，一档2分钟揉成面团，换三档4分钟左右揉出厚膜，加入黄油低速混合，转4档揉出手套膜。
2⃣️揉好的面平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛半小时。
3⃣️搓成胡萝卜装，然后按扁，宽的一头用刀拉开口，开口部分的面向外折叠，然后卷起来。
4⃣️放入烤箱38℃发酵至两倍大，手指轻按，缓慢回弹
5⃣️预热烤箱，180度。
6⃣️取出面包刷上蛋液。放入预热好的烤箱，烤20分钟，觉得颜色深可以上色满意盖锡纸。
8⃣️放凉装袋保存，第二天也不会硬哦。
有了Beko倍科厨师机K6真方便。4.8升大容量，做多做少都可以，不锈钢面桶也特别好清洗。每天面包可以换着花样做，不用担心吃腻了。  #EatlikeAPro专业食力#

2021-01-19