2021年01月19日

❗️拒绝挑食❗️无水无糖无油胡萝卜🥕馒头 8M➕辅食
面包有点上火
咱们换一换哈 😁
最近天天折腾馒头，我们家地里🈶️南瓜 🎃胡萝卜🥕菠菜🥬 都是纯天然的
今天来个胡萝卜🥕馒头哈
烘焙工具：海氏HM780厨师机
海氏C40烤箱 （发酵用）
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食材：
胡萝卜泥 150克
面粉300克
鲜酵母 6克/干酵母2克
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做法：
1⃣️、胡萝卜🥕上锅蒸熟 放凉。放入榨汁机打成泥。可以加一点点水引一下。不然小功率的会打不动
2⃣️、胡萝卜🥕泥➕面粉➕鲜酵母放入厨师机缸内。先用打蛋器或者筷子 🥢搅拌成絮状。这样和面块
3⃣️、厨师机开3档。8分钟即可。面团光滑细腻
4⃣️、不用醒目 直接整形
5⃣️、形状你自己喜欢都可以。我做了6款形状。
1、花造型：取一个面团15克。中间包入3-5克豆沙。滚圆按扁 用刮板划6刀。然后捏一下角就好了看图⬆️
2、小刺猬：15克面团包入豆沙。滚圆整形椭圆形。前面尖一点点。然后用剪刀✂️在背上剪面团就可以了。眼睛用两粒黑芝麻更形象。我家正好用完了
3、菊花馒头：15克面团包入豆沙。滚圆按扁。刮板多划几刀。然后每一瓣向右▶️翻就可以了。
6⃣️、做好的底下垫一张油纸。放入烤箱 开启🔛发酵功能。放一碗热水在里面。增加湿度。大概50分钟天冷
⚠️也可以不放油纸。直接放入蒸架的上面。蒸架上要铺蒸笼布哦。锅里放水 烧1分钟。关火 放上面发酵1小时
7⃣️、冷水上锅 蒸12分钟。闷30分钟
❤️
厨师机揉面解放双手。厨师机可以定时。设置好自己要的时间⏰

2021-01-19