小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

#晚餐•2021年1月18日#
家里没有奶油了，就用花生酱代替了。
总结一些小tips：
1、如果中途蛋糕膨胀的太厉害，可以打开烤箱用牙签戳一下；
2、如何判断蛋糕内部有没有熟：插一根牙签，然后看看牙签会不会带出蛋糕絮，一般内部已经熟了就代表牙签拿出来会很干净；
3、蛋白霜我第一次打发失败了，是由于蛋清不小心掺了一些蛋黄，然后又用了代糖；代糖用在蛋黄里完全没问题，蛋清我建议还是加点白砂糖保持稳定性。

2021-01-18