晚餐•2021年1月17日

可能二发没发好，或者排气排没了？😢😢

‼️原来是我昨天晚上放冰箱前发酵的两小时，忘记拉伸面团了！！

⚠️一定要记得先揉圆每半小时四角拉伸折叠，面团有基本支撑才能保留住气泡。。。

气孔不多，无比dense。全麦粉筋性不够，粘刀，搓球，不粘牙，应该是烤透了。
但是大水量欧包还是好柔软呀(〜￣▽￣)〜

⁉️下次高粉全麦一半一半试试看
#晚餐•2021年1月17日#

2021-01-18