2021年01月17日

今天做了这款巧克力爆浆夹心餐包，好好吃呀！喜欢黑巧克力的朋友不要错过！
揉面工具:Beko倍科厨师机K6
食材：鸡蛋1个，高筋面粉200g，淡奶油70g，牛奶40g，白砂糖30g，盐2g，黄油10g，干酵母2.5g，可可粉8g，86%黑巧克力适量，黑芝麻适量
步骤：
1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收，再中速揉至面团出薄薄的膜；
3.面团密封室温发酵到2倍大，分成均匀大小的6个剂子；
4.分别揉圆包入切成小块的86%黑巧克力，马芬模具中放入纸托，面包胚放入模具中二次进行发酵，36度1个小时；
5.发酵好后的面包坯，刷上一层糖浆，撒上黑芝麻；
6.放入160度预热好的烤箱，25分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸！烘烤的过程满屋的巧克力香气！特别期待爆浆夹心！
现在每天都想着做什么好吃的面包，再也不用担心揉面问题，因为我有烘焙小助手Beko倍科厨师机k6，出炉啦，让我尝一个！

2021-01-17