青椒炒鱿鱼

鱿鱼一袋约500克
青椒两个
蒜三粒
姜两片
鱿鱼泡水解冻
开袋用兑入料酒白醋的水泡着
1.锅做开水放入少许料酒，青椒洗净切小片，姜蒜切粗粒，
2.鱿鱼捞出漂洗两遍，水开后关火，放入鱿鱼汆烫10-15秒后捞出。
3.取出适量一小块豆豉洗一遍控干水，锅中放油爆香姜蒜后放入豆豉翻出香味儿后盛出。
4.锅中重新放油，爆炒青椒，待青椒变软放入前述炒好的豆豉略炒，放入焯好的鱿鱼，加入料酒、酱油、少许盐、少许醋、少许胡椒粉，炒匀起锅。

2021-01-16