比棉花还柔软的中种北海道吐司

上次可能中种面团发的不到位，这次头晚种面放冰箱冷藏，次日中午看到发的不理想，从冰箱拿出来放室温12℃，到晚上七点开始揉主面团，总共11分钟左右出膜，整形二发，考虑到上次长的不高，底部颜色过深，这次发了九分满，140/150℃上下火25分钟出炉，高约14.5厘米，看着比上次好，不知为啥，表面三个面团之间有大缝，不太美观，准备送人，也没撕开看切面，感觉还好吧，比心目中的外观还有差别，努力😊图文记录，方便自己下次再做，麦田老师的菜谱，方方面面，写的好细心，才能让我体会到成功的快乐，谢谢麦田老师🙏🙏🙏

2021-01-16