8寸戚风（北鼎食谱）

后蛋法做出的蛋糕非常细腻，这个是做戚风以来，最成功的一次了。
原配方改用了7寸加高中空模具，160度40分钟，在剩余12分钟左右的时候蛋糕开始上色变深，加盖锡纸，防止烤过头，放凉后纯手工脱模，随后完美呈现。

2021-01-16