黑麦粗粮咸吐司（面包机版）

第一天晚饭前揉面完，启用了酸奶发酵功能，半小时没啥起伏，干脆冷藏一晚。第二天10点多到常温10°左右，直到13点拿出整形5份，放到阳台太阳下，3个小时发酵到一半，干脆放烤箱里调70°，10分停，冷却后来了3，4个回合，到晚9点才发酵未满。
上下层180°，30分钟后烤完，完美。真是折腾啊。。冬天没开空调10°真难伺候！！
当时觉得10克盐有点多，吃的时候还好。全放的纯牛奶，➕安琪酵母粉5克左右。。

2021-01-15