2021年01月15日

#晚餐•2021年1月15日# #美少女专属-妈妈我爱你# 480g藜麦面+100g玉米面+500g高筋粉，一点盐，21g黄油，654g牛奶，14g酵母。一发后，一半整形成手撕包，一半整形成椰蓉面包（入烤箱前刷半个鸡蛋的蛋液）。椰蓉馅：175g椰蓉+110g西梅果铺+10g黄油+125g椰汁+两个半鸡蛋。手撕包馅：200g乳扇+200熏制干酪+100g橄榄油；四种口味：原味、沙拉香草、芥末（放太少吃不出来）、橄榄（黑色10个、绿色8个，都去核）。下火200度，上火200度，25分钟。转上火100度，手撕包加锡纸20分钟。拿出来觉得手撕包不太脆，椰蓉面包没上色，下火230度，上火200度，又烤了15分钟，看着太黑时手撕包加锡纸。结果是不能拉丝，一种介于蛋糕和面包的口感。手撕包切的大小不均匀，导致小块酥了，大块还有点面。但是没有放汤，粗粮很多，家人满意～

2021-01-15