田敏希
做过
又香又白又温柔--蛋奶吐司
感觉每一次做吐司都是一场修行
一天做了三次，第一次按原配放用的是王后吐司面包粉做，打完的面团稀了巴叽的，粘手粘到怀疑人生，第二次索性减20克牛奶，干的打不出膜，又分次加了30克牛奶还是不出膜，第三次又按原配方做的，折磨自己一整天，但不管面团是软还是硬做出来的成品还是很好吃。我觉得自己应该给自己补补理论课，继续努力继续学习。
2021-01-15
我明白那种感受，去找下如何用厨师机揉出手套膜的课吧！很受用
2021-01-20
先放液体，水，蛋，奶，奶油什么的。（预留20克液体）然后放面粉，奶粉，然后在面粉高处挖坑放酵母，最后在面粉低处放糖。先三档揉几分钟。中途摸面团软硬度，湿粘度，看是否加点预留的液体。再中档速揉5-6分钟。如果出厚膜了，放黄油，盐。慢速混合一分钟，低速打三分钟。中高速打5分钟左右就差不多了
2021-01-20