消耗1L淡奶油（自用）

2021第一个蛋糕，这次不做卷卷了，做个裸蛋糕
酸奶油+奶油奶酪 奶香混合着乳酸发酵和奶酪的风味，清新不甜腻
昨天第一次尝试酸奶油，两种版本，冲柠檬汁的和乳酸菌发酵的。第一种速度快 30min就可以获得一份柠檬清香的酸奶油，不过只是实验性做了一点 没有太注意比例，所以成品略酸些；第二种需要足够的时间发酵，成品更像是奶味儿更浓郁的超浓厚酸奶，酸味很淡 和奶香的融合更自然。质感上，第一种更凝固些, 第二种流动性略大些 但仍可以打发。
#午餐•2021年1月15日#

2021-01-15