咖啡里的生活仪式感

想去Mstand喝燕麦曲奇拿铁，可惜没能成行。做一杯正经的曲奇杯黄油量大得惊人，做一杯无糖油的燕麦软曲奇又有些吃厌了，所以用了和阿拉棒有点相似的无糖油饼干配方来做。
30g蛋液，36g核桃奶，110g低筋面粉，抹油密封冷藏松弛一小时，64g面团先抻成薄片放进一次性纸杯，压成薄薄的一层。150℃预热烤20分钟，脱出纸杯，倒过来再170℃烤10分钟。杯口和杯底脆脆的部分最好吃，杯底中间最厚的部分感觉没烤透，应该再多几个角度多烤一会，脱出来后也可以涂点蛋液上色。
面团放进杯子里的时候有空气，有烤凹进去的地方，还有个地方最薄有点点漏水。
整体是脆硬的口感，无油不酥，烤熟了以后鸡蛋香很浓，凉了会比热的时候硬一些。因为放的核桃奶没加糖，感觉还是需要一些调味的。液体浸泡久的话会潮软，还是要尽快喝掉，仪式感带来的bug哈哈哈！
#咖啡里的生活仪式感#

2021-01-14