2021年01月14日

继上次用电饭煲做了蜜豆，儿子天天问我什么时候给做蜜豆卷，对于不擅长中式面点的老母亲，只好硬着头皮做一些！
食材：
普通面粉 200克
盐 2克
糖 10克
猪油15克
酵母粉 2克
温水  90毫升
蜜红豆适量
揉面工具：Beko倍科厨师机K6
1.首先将除蜜豆外全部食材放在揉面桶中，启动厨师机1档揉至无干粉状态后，转2档继续揉5分钟就，面团光滑就可以盖保鲜膜发酵了！
2.发好的面团倒在撒有干粉的案子上，直接搓成长条，不要去拼命揉。分成小份， 每份大约50克。取一个小剂子，用手按按扁， 舀一勺蜜红豆放在中间，然后给它包起来，不需要漂亮的褶皱。
3.收口朝下按按扁，然后再翻过来，从中间往两头擀，擀成长舌形，再从一头给卷起来，一个漂亮的蜜豆卷就完成了，依次做好全部。
4.把小卷子码摆在蒸锅中。进行二次发酵，锅中倒入70度的热水，盖上锅盖，大约饧30分钟。
5.看到小卷明显变大就可以点火蒸了。首先用中火将锅中的水烧开，用时控制在15-20分钟之内。这个过程实际上还是二发的过程。水开后开始计时大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟起锅。
出炉啦！！孩子们都迫不及待要尝一口！用Beko倍科厨师机K6揉面，特别快，而且揉得很好！做中式面包也不易失败了！下次继续努力，争取做出水光肌！

2021-01-14