2021年01月13日

酥皮
黄油45g（软化）
糖粉30g～35g
低粉50g
（全部混合，揉匀成长条，冷藏待用）


面糊（大个12个）
1、水90g+糖5g+盐1g+黄油45g（低火热到冒泡）
2、低粉55g（关火加入1中搅拌均匀，开小火搅拌到出现面糊膜再关火）
3、鸡蛋2个（每个大概60g）
面糊凉了加入鸡蛋搅拌均匀，倒入裱花袋中

裱花挤成圆形+一块酥皮


烤箱预热190°中层
190°膨胀（15min）
175°上色（10min）
150°烤熟（10min～15min）

2021-01-13