贵阳 蛋糕

🌈🌈🌈混合坚果沙琪玛🌈🌈🌈
🎄🎄操作工具：擀面杖、西餐厨刀、漏勺、炸锅、18cm*18cm方形烤盘、油布
💐💐配方量可制作16个成品。每个成品约20g。
低筋面粉110g
全蛋75g
盐1g
无铝泡打粉3g
红糖40g
砂糖40g
麦芽糖50g
盐1g
水20g
 
🎄🎄🎄🎄制作步骤🎄🎄🎄🎄
1.将全蛋液与盐搅拌均匀，面粉与泡打粉混合筛入蛋液里搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的面团包.上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
3.面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀至2毫米的厚度。
4.将擀好的面皮切成条。
5.油加热至1 60°C放入面条炸至金黄色捞出。
6.油加热至1 80°C，将炸好的面条再次倒入油锅里炸至酥脆捞出控油。
7.将混合坚果和黑芝麻炒香。
2.所有的糖、盐、水加热至115'C，将混合坚果、果脯、沙琪玛面条倒入锅里翻拌均匀。
3将翻拌均匀的沙琪玛倒入模具里，盖.上油布将表面压平整，放置晾凉。
4.将晾凉的沙琪玛切成小块即可。 #贵阳 蛋糕#

2021-01-13