香喷喷的🍲腊肠煲仔饭（砂锅版）超简单神速

没有炸锅，但是底糊了😅
复盘了一下，没刷油，水放多了，火开大了，要最小最小火
1、底层刷油（重点不粘锅），倒米码平，倒水没过5mm即可，滴点油，小火预热转大火
2、煮开冒泡转小火（8分钟左右），收汁戳孔，码香肠、姜丝、萝卜干，淋圈油
3、香肠熟了（5分钟）码菜磕蛋，蛋白了（2分钟）关火，淋酱汁（淋饭上忌锅边），撒芝麻香菜葱花碎，盖下盖起锅～泡沫垫着
时不时转转锅 小心烫手
炸锅要义：温差！

2021-01-12