2021年01月12日

1000克普通白面，200克红糖，三个鸡蛋，两小包奶粉，倒差不多50克油，我放的高糖酵母粉，用水和光滑，发酵两倍大。发好的面，少化点碱水揣一下。发孝粉发的面，多少吃起来口感有一点点粘，揣碱水起到口感脆爽的目的。放奶粉比放牛奶奶味大些。案板放油不放面，搓绳，对折，再捎搓下，再对折。都搓出来，做完先炸先做的，相当于醒发了。我家一楼厨房冷，我没盖也没干。

2021-01-12