超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷

第一次做的时候失败了，完全卷不起来，总结为蛋白打的太硬了和烤的时间过长。
儿子周日要吃，我们约定好，他做一篇数学卷子，我来烘焙。
第二次成功了！缩短了蛋白打发和烘烤的时间1分钟。
起点刚卷的时候还是会裂，就带着油纸生卷下去即可，趁热卷，凉一些就偏硬一些。
美中不足，巧克力甘纳许放少了。

2021-01-12