我不是小喵
做过
原味戚风 中空模17cm
浅井17cm模具
新手小白一只
再研究了很久
犹豫了很久之后
终于下手戚风
长帝32L电子屏烤箱
180度 35分钟
爬高到最高处冒出来
发现顶部颜色变深 怕糊
调整到170度 继续2分钟
然后开始迅速回落
又重新调整180度继续烤
顶部继续变黑 怕烤焦了
调整160度 烤了最后8分钟
晾凉脱模
原味戚风
里面切开还是很棒的
组织细腻
柔软
甜甜的
好吃
但是出来的外皮是焦糖色😓
烤箱有电子屏,没有买专用温度计
不知道是烤箱温度不准?还是时间过长?
有褶皱的部分还有一薄薄层没太烤熟
求解
PS 方子用的是图6.7 daisykiyan老师的方子
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2021-01-12