天使虎皮蛋糕卷

烤虎皮蛋糕的时候真的是要寸步不离的，不然就等着糊掉吧。蛋糕卷的蛋白每次打到湿性发泡，老感觉蛋糕烤出来不蓬松。虎皮蛋糕的配方按着原配方，烤箱上下火230度四分钟就糊掉了。天使蛋糕卷的配方略有改动:牛奶换成了淡奶油30克，色拉油35克，面粉100克，没放奶粉，加了60克橙子汁液，鸡蛋清一个做的面糊。另外5个蛋清加白糖45克打到湿性发泡，与面糊混合，搅拌好的面糊放烤箱中层，烤箱上下火150度烤到略微上色改上火120度烤30分钟即可。没有仔细看菜谱， 我是两个蛋糕坯一起开卷的，没卷好。下次一定要仔细看完操作步骤再操作

2021-01-10