2021年01月09日

最近家里面包消耗的有点快哦，希望能把两娃养胖点，今天做了这款焦糖海盐脆皮餐包，小试了一下用糖浆刷表皮去烤，居然出奇的好吃，表皮酥脆的！看来不用担心糖浆用不完了！
揉面工具:Beko倍科厨师机K6
食材：鸡蛋1个，高筋面粉200g，牛奶110g，白砂糖20g，盐2g，黄油25g，干酵母3g，白芝麻适量，焦糖海盐糖浆适量
步骤：
1.面团部分，除黄油和盐其余材料加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
3.室温发酵至2倍大，排气揉圆后，平均分成7份，盖保鲜膜松驰10分钟，取一份揉成圆球，摆入披萨盘内，依次摆好7个面团，就可以二次发酵了；
5.烤箱发酵功能36度发酵一个小时，大概两倍大的时候，取出，刷糖浆撒芝麻；！
6.放入160度预好的烤箱中层，烘烤20分钟就可以出炉了！注意观察上色加盖锡纸！
哎哟，这次尝试真的惊喜，烤制过程除了面包香气还带着焦糖海盐的香味，两娃都迫不及待要尝尝了。出炉尝一个，果然好吃，表皮脆香，内里拉丝松软，真的很不错！
现在用Beko倍科厨师机K6揉面，做面包变得特别轻松，不用担心搅拌过程发热提前发酵，做出来的面包质量好很多哦！

2021-01-09