🥨🥨🥨🥨🥨

这次简直太失败了！水太少了吧，面团总都揉不光滑有裂纹，粘合性不好😭本来都想把面团丢了，在冰箱冷藏了差不多一天想一想还是把它烤了吧，结果还是能吃的，也有膨胀！就是没什么嚼劲，也意外的比之前都软？？想不明白为什么，明明这次的水是最少的……
味道嘛，咸度OK的，就是甜了，下次不准备加糖了！




- [x] 1.9 295
面团共160g
原味300 0.94

面包体
新良高粉100（可换2%）
水50
酵母0.8
糖5
奶粉5
盐2
黄油3
（以上全部一次性加，大概揉了50分钟）
分割，团圆，整形成长条
发酵（盖布，5度大概一天）
碱水
水75 （40度）
烘焙碱3
自然冷凉
浸泡30秒，转移烤盘，割口
（共吸水4g）

170度 17分钟

2021-01-09