100%天然酵母贝果 - sourdough bagels

整形按照脑子中的bagel整形，殊不知发酵过后一个个都成了带个坑的馒头😂
原方4个普通大小bagel，我做了六个小的，200度风炉16-17分钟左右，看颜色差不多我就拿出来了。
面粉用了超高筋14.9%，加了20g全是种子全麦高粉，酵种是普通全麦高粉。

2021-01-09