2021年01月08日

锅和油都要热，油能烧到刚冒烟最好
而且鸡蛋打进去不着急动它，过一小会儿从侧边看底部凝固，试着推一下
全程中火偏小一点即可，火大了容易糊
原理就是温度高了，鸡蛋下锅就凝固了
来不及和锅沾一起。
以前这锅炒蛋沾一锅底，差点把锅扔了
败家啊败家啊

2021-01-08