红烧羊排炖萝卜

市场购买羊排2斤，白萝卜一根，回家羊排洗干净清水浸泡半个小时，去除血水，放入锅中烧开，焯水，去除污渍，捞出备用，另起锅倒入羊排，先大火后转中火，逐渐去除水分，煎至羊排两面焦黄，放入葱姜蒜，八角，桂皮，小茴香，肉蔻2颗，郫县豆瓣和黄豆酱各一勺，生抽，老抽适量，充分搅拌均匀入味，加入开水，没过羊排，大火烧开，转中小火炖1个小时，再加入切好滚刀块的白萝卜，加入胡椒粉，再炖15分钟，萝卜软糯，出货开吃，味道香香，一级棒

2021-01-08