2021年01月08日

【双重巧克力吐司】用了冷藏中种法，吐司就变得超级软，烘烤的时候爆发力也很惊人。双重巧克力加了可可粉和巧克力豆在里面，用的不是耐烤巧克力豆，所以吐司还微热的时候巧克力是融化的状态，双重味蕾的享受~~
厨师机：【海氏HM780厨师机】
烤箱：【海氏i7烤箱】

冷藏中种：高筋面粉180g，水100g，干酵母1.5g。
主面团：高筋面粉50g，低筋面粉40g，糖30g，盐3.5g，可可粉10g，蛋液20g，牛奶50g，水15g，干酵母1.5g，黄油25g。
其他材料：烘焙用巧克力豆80g。
#早餐•2021年1月8日#

2021-01-08