椰蓉餐包（一次发酵，玉米油版，或黄油）

0.3倍量做的面包体，椰蓉酱是0.2。天气太冷，做椰蓉酱的时候，黄油融化以后因为加了冷藏的蛋液就又凝固了，搅拌的时候实在干就总共用了15g的蛋液（顺带加了几滴香草精），让我惊讶的是我最后吃起来竟然觉得不甜……
而且不知道是不是我揉面揉太久了把面打过了，整形的时候真的超级粘😭发酵可能也没发好（好像是30度，80分钟左右），反正最后烤的时候面包体裂开了许多…160度烤了30分钟左右，也没膨胀多少，最后吃起来有一部分还有一点点死面层的感觉，感觉我做成了椰蓉小饼，而不是松软的面包，不求它拉丝吧（不过我手揉确实有揉出有光滑边缘破洞的薄膜啊啊啊），但是没有一点弹性，气孔也不均匀……好失败的一次🤦‍♀️

2021-01-07