比五道口枣糕王还好吃的枣糕

1.没有放朗姆酒，所以牛奶加多了10克
2.油60g，家里没有玉米油，只有花生油和巴马山茶油，就用的山茶油，没有怪味
3.上色后加了锡纸，所以颜色刚好
4.170度30分钟，感觉刚刚好
5. 枣用的灰枣，非常干。去核后70g. 然后用水搓洗了枣子。因为灰枣很多灰尘。枣子总料理机打碎的，核桃是放进塑料袋用玻璃瓶碾碎的。成品感觉枣味不是特别浓，可以加多一丢丢。核桃仁在里面的口感非常好非常丰富，下次也可以加多一丢丢
6.过程严格按照方子，一定要蛋白和蛋黄融合后再晒入低粉，不然肯定搅不开

2021-01-06