午餐•2021年1月6日

#午餐•2021年1月6日#
1.牛腩切大块，冷水泡1个小时泡出血水。干腐竹用水泡发备用
2.牛腩冷水下锅，加姜片，葱段，料酒去腥，煮开撇去浮沫捞出备用。
3.空碗中加一块红腐乳，一勺腐乳汁，一勺柱候酱，两勺生抽，半勺老抽，调成焖肉酱
4.热锅放油，放入葱段，姜片，蒜片，炒香。放入牛腩，加两勺料酒，倒入调好的焖肉酱，炒匀上色，转砂锅或者珐琅锅，加入五个干辣椒，一段桂皮，亮两片香叶，一个八角，加入没过牛肉的开水，煮开转小火焖60分钟
5.焖好加入泡发的腐竹，再焖 10分钟，最后加点盐调味即可
超级好吃下饭的广式腐竹焖牛腩
我是面包，祝你开心

2021-01-06