电饭煲煎饺（速冻饺）

有一天突发奇想，想看看电饭煲能否做煎饺，然后在下厨房竟真能搜到不少厨友的分享，就随便找一个方法照着做过2次，先记录一下，仍在摸索着适合我家电饭煲的最佳做法。
♦️材料：饺子（前一天包后放冷藏的，非速冻饺）数量随意，能平铺在煲胆内即可，食油适量，清水少许。
♦️步骤：
❶（图4）电饭煲通电后，随便选个程序稍微加热煲胆，然后放适量食油抹匀煲底，把饺子整齐摆放进去后合上锅盖；
❷（图3）等3~5分钟后，夹起饺子看到底部已变金黄，然后加入刚好铺底的热水，合上锅盖继续煮；
❸约20分钟后水应差不多蒸发掉了，等看到饺子底部没有多余水分且变脆，色泽金黄诱人，判断饺子已熟透即可。
🔶P.S. 如水没干，饺子底部还是湿的，就不会脆了。
⭕口感和总结：
❶饺子已熟透，底部脆脆的，好吃，但还要再摸索一下水的用量，看如何能在更短的时间内完成，因为做早餐时间非常有限；
❷我家的智能电饭煲不论哪个程序，如像作者那样加入没过饺子1/3的水，都是不能在5分钟内蒸发掉的，起码要40分钟以上水才能全蒸发掉，所以水不能太多，而因为煲底中间高旁边低，只要旁边一圈有水中间一小圈没水也能把饺子煮熟，要继续摸索确定最佳用水量。
早餐•2020年12月14日 #早餐早餐#

2021-01-06