奶白鲫鱼豆腐汤|一条鱼最后的温柔

#晚餐•2021年1月5日#
超级丰富版
中国超市买来冻的新鲜鲫鱼，还自己剖了鱼
先去鳞再由尾向头从腹部剖开（一直到唇部），近头端有胆注意取内脏时小心。再取鳃，也需要把粘连出剪掉，不然手掰有点血腥。脊柱处往往有深色血管也需取掉。用水冲干净鱼身，厨房用纸表面吸干。
煎鱼稍微多点油，单面煎好再煎下一面，就很成功了，这条鱼太长本应该切半后再下锅。倒水之前忘记放姜片爆香了，但味道也不差。
这次放了彩椒红枣提色，蟹味菇春笋，还有豆腐，非常丰富的杂烩哈哈。最后盐放少了，水浇少了（下次应考虑1L 针对1斤左右的大鱼)，放了一点白胡椒，味道还是不错。鱼煎得稍稍久了一点
但是吃新鲜鱼还是一番棒啊！

2021-01-06