这样做的蛋黄酥层次更清晰

一直想学这款蛋黄酥。今天一试，典型的买家秀和卖家秀啊，差距十万八千里！前面的步骤都还行，切剂子时，一刀下去，全扁了，层次也就扭曲变形了。怎样才不变形？冷冻定型再切？求解，下次再试。   

2021-01-05