2021年01月05日

第一次算是成功了，第二次各种错误集中，大翻车。错误：1：，二发八成发酵后开盖烤，想山形，可是出炉后只长高一丟丢，未明显长高，可能一发过头了，一发28（60+30+20）在保鲜袋，二发32度加热水，在保鲜袋，之前面包机开盖揉面3个20；2：炉温上150下180，共30分，底下焦了，下炉明显偏高，下次减少试试看吧，上炉20分后加盖锡纸，上层也有点脆了，也可以适当的降温点，或者降时；3土司内部有一股浓浓的面粉和酵母味道；4含水量过大，塌陷了。面粉260.蛋48.淡奶油60，奶粉8.牛奶85配方搞错。

2021-01-05