烫种黑芝麻盐面包

烫种黑芝麻海盐卷
二刷这个食谱，这次整形终于比之前好看一些了～好像掌握了一些心得，记录一下…
这次的面团是厚膜状态，为了赶时间，在分割预整形室温（25度）松弛10分钟然后冷藏20分钟进行最终整形。二发是32度 80湿度 55分钟这样
蒸烤箱 中下层 P17智能菜单 200度 17分钟（后7分钟盖锡纸，转成上下火200度烘烤）
#早餐•2021年1月5日#

2021-01-04