一次发酵肠仔包

冬天里这是第二次做的肠仔包，第一次做出来的味道不知道是否跟室温发酵低于25度有失，有发酸的感觉。第二次做全程严控温度终于解决问题，只是没有经过第一次的整体发酵和松弛，定型好的包在发酵时全松出来了，下次有时间还是需要二次发酵比较好。#早餐•2021年1月4日#

2021-01-04