脆皮核桃布里奥斯面包

65%水量甜面团
打好面就松弛、造型
脆皮酱：
蛋清50g
糖粉77g
低粉18g
杏仁粉50g
可做4个150g面团的淋面
夹馅：
淡奶油200g+糖20g+少许炼乳
风炉两盘
195预热
180度烤18分钟

2021-01-03