2021年01月03日

喜欢巧克力控的宝宝不要错过这款吐司，超级超级好吃！只要吃一口就难以忘记。
烘焙工具:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】
材料:中种面团牛奶:95克糖:5克高筋面粉:150克鲜酵母:9克主面团高筋面粉:100可可粉:12克赶老面:50克糖:45克淡奶油:53克鸡蛋:50克黄油:20克盐:2.5克耐烤巧克力豆:35克
制作过程:1.中种面团的材料都丢厨师机搅拌均匀，无干粉就可以冷藏发酵过夜，或室温发酵至最高后回缩就好。2.发酵好后，除了黄油盐的，放入海氏HM780厨师机揉至粗膜后放黄油盐，揉至手套膜，再放巧克力搅拌一下就可以。3.揉好的面团静置30－40分钟后，切开分成4等份后揉圆，静置15－20分后，排气赶卷(此步骤重复两次)放入两个250克吐司模具里。4.开启海氏C40烤箱发酵模式，发酵到9分后，送入170度的烤箱里烘烤，烤至28分钟左右，请进烤箱10分钟后盖锡纸，不然黑顶。(温度时间只供参考)5.烤好后，真的满屋都充满了浓郁的巧克力奶香味，吃一口就根本停不下来了。

2021-01-03