酥皮泡芙

配方很好，酥皮细腻。要记住面团的尺寸，一口一个。

告诉大家一个秘密，这个面团是昨天剩下的，放冰箱一天后，也能成功做出来

上150，下170，定型后调整温度 约22分出炉

若上下都180，很快就膨胀，上色明显 ，调低怕塌，怕里边不熟，所以180不太合适，15分钟出炉 很脆 不塌，上色太深   #❤️泡芙#

2021-01-03