自制魔芋豆腐

45克魔芋粉+3Kg水+3克碱。最终成品5斤。
方法：大火将3Kg水烧至温热倒入45克魔芋粉不停搅拌—-煮开后转小火倒计时15分钟不停搅拌—-开水混合3克碱倒进去—转大火迅速搅拌均匀—-立即关火盖上盖子焖15分钟。
 出锅后放入凉水浸泡，吃的时候提前开水煮3分钟能够减轻碱的味道。

2021-01-03