琵琶腿

卤牛肉
超市活动3斤牛肉，切成图中大块，凉水不停换水泡半天，或者一夜。放料酒姜片焯水，热水洗净捞出，趁热加1老抽，2生抽，3蚝油，4料酒，5大豆酱6花椒粉7十三香，8葱姜大料桂皮，香叶腌制一会儿，这次我腌制半天时间。炒锅热油放入一勺郫县豆瓣酱，一勺面酱炒香，放桂皮八角香叶。锅中开水倒入高压锅，放盐，陈皮，三四个山楂片，少许白糖。大火上气压20分钟，然后泡一夜。切片即可食用。   #『卤牛肉』#

2021-01-03