比棉花还柔软的中种北海道吐司

麦田老师的讲解好详细啊，一步一步跟着老师来，不容易栽跟头，目前室温12℃，头天晚上十点揉好的面，到第二天十点发酵还没完全到2倍大，等不及了，开始加入主面团操作，面团很容易出膜，要小心别揉过，在空调房，饧发30分钟，分割整形，二发将近2个小时才到九分满，上下火140/150℃30分钟，颜色较深，皮还是厚了点，下回减少5分钟试一下，感谢麦田老师的指教，谢谢啦👍

2021-01-02