【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

当初第一次做烤鸭超级好吃，但最近几次都不完美，总结一下经验吧
1. 风干要够久，早上就要准备，中午才浇鸭子晾干是万万不可的。
2. 烤的温度要高，不要擅自调低，皮焦也比不上色好，不然根本不脆，还可能没熟
3. 片鸭子从腹颈部开始片到腿部
em想起来再补充

2021-01-02