2021年01月02日

糯米粉750克即1斤半，用沸水和粉，边加水边用筷子搅拌成絮状，用手能捏成团即可，反复揉透成团，荠菜1斤洗净，入沸水烫一下，水再开即捞出，挤干（不要太干），细细切碎，肉糜250克即半斤，加少许盐生抽料酒胡椒粉腌一下。架锅入猪油一大勺，入葱姜爆香，大火加入肉糜，喷少许料酒翻炒，关火，入荠菜，拌匀，并加入适量的盐生抽鸡精，根据各人口味调整。包好后沸水蒸十分钟即可。

2021-01-02