完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运）

#晚餐•2021年1月2日#


用了150g全麦粉150g藜麦粉，另加30g椰蓉，10g麸皮，10g奶粉，赤藓糖醇70g，葡萄干蔓越莓干30g，椰子油75g。

可能是粉状配料太多，全部液体倒完后根本捏不成团，就是一堆稀碎的干粉加小团，椰子油颗粒的存在感也极低，只好再加了12g椰子油，47g牛奶，这次勉强能擀成团了，折叠了两次，整成2cm厚一块板砖样，冬天阳台上放了一小时，切了12块，半个蛋黄不够刷，以后配方加一个蛋。

180度上下火20分钟，上色不错，中间略湿，底微焦，下次应该把下火调低十分钟。考的时候满屋椰香味，但成品味道偏淡，可以再加20g赤藓糖醇，混合一些核桃或杏仁口感会更丰富。不知道是不是泡打粉有点久了，长不太高，略有些苦味，下次换酵母版本。

2021-01-02